Estofado
De Habichuelas
| Porciones:
4 |
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Ingredientes:
- ½ libra de habichuelas
- 2 papas pastusas grandes
- ¾ libra de centro de cadera (carne de res blanda)
- 1 gajo de cebolla larga
- 1 tomate mediano
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de comino
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
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Preparación:
Preparar un guiso con la cebolla,
el tomate, el ajo, el comino y la sal. Agregar la carne cortada
en cuadritos, tapar y dejar a fuego lento por unos minutos, hasta
que la carne suelte su jugo; agregar una taza de agua. Dejar hervir
Añadir las papas cortadas en cuadritos y las habichuelas
cortadas al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que todo este blandito.
Acompañar con arroz blanco y plátano frito.
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