Porciones: 4

Ingredientes:

  • Aceite
  • 1 cebolla cabezona mediana picada
  • 2.5cm de raíz de jengibre pelado y cortado en rodajas
  • 1 – 2 pimentones cortados en mitades a lo largo
  • 1 coliflor mediana, cortada en florecitas
  • Sal
  • Cilantro picado
  • Jugo de 1 limón

Preparación:

Sofreír la cebolla, el jengibre y el pimentón de 2 a 3 minutos. Añadir la coliflor y la sal. Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento de 5 a 6 minutos. Agregar el cilantro y cocinar otros 3 minutos o hasta que las flores estén tiernas. Rociar con el jugo de limón y servir inmediatamente.