Ingredientes: - 2 cucharadas de avena en hojuelas (remojada en el poquito de leche)
- 60 gr de hojas de espinaca
- 1 huevo
- 1 trocito de cebolla
- ½ tomate
- 1 pedacito de pimentón
- 1/3 de pocillo de queso pera rayado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Batir el huevo, a medida que se van agregando la sal, la pimienta, la avena y el queso.
Agregar la cebolla, el tomate, el pimentón y la espinaca picados. Continuar revolviendo hasta integrar bien todo.
Engrasar un sartén y poner la mezcla en él. Tapar y cocinar a fuego lento, de 12 a 15 minutos.
Cuando la tortilla esté, separarla un poco de los bordes y desmoldarla en un plato.
