Sopa De Papa Cernida
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Ingredientes:
- 6 papas grade
- 1 cebolla cabezona
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de leche
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de harina de trigo
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Preparación:
Se ponen las papas a cocinar con la cebolla en agua que tenga sal. Cuando ablanden, se ciernen y se mezclan con la leche hirviendo, poniéndole antes 1 cucharada de mantequilla. Se sazona al gusto. La otra cucharada de mantequilla se mezcla con la harina, para formar una pasta suave, y se disuelve primero en un poquito de sopa caliente y luego se mezcla con el resto. Se le agregan unas alcaparras o perejil picado y se sirve.
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