Ingredientes:
- 1 cebolla puerro
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 1 papa criolla
- 1/2 cubo de caldo de costilla o gallina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Poner a cocinar en el agua hirviendo, el caldo de costilla desmenuzado y la papa criolla pelada y picada. Bajar el fuego a lento.
Cortar el tallo de la cebolla puerro en rodajas. Las hojas no se usan.
Sofreír la hasta que empiece a dorar.
Licuar la mitad de la cebolla con la leche y agregarla al caldo; el resto se echa entera. Para hacerla más espesa se puede agregar una cucharada de maicena al momento de licuar.
Agregar sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego por 15 minutos lento o hasta que reduzca un poco, revolviendo de vez en cuando. Puede servirse con papas fosforito.
