Papas Con Chorizo
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Porciones: 6 |
Ingredientes:
- 2 ½ lb de papas peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana, picada
- 5 cucharadas de aceite
- 2 pimientos rojos secos
- 3 dientes de ajo
- ½ lb de chorizo
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- Sal
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Preparación:
En una olla grande, rehogar la cebolla a fuego bajo, en el aceite caliente, hasta que esté transparente.
Mientras tanto, triturar en un motero los pimientos y los ajos hasta obtener una pasta.
A continuación, incorporar a la olla la pasta de pimientos y el chorizo. Añadir las papas, revolver ligeramente y rociar con el vino. Incorporar el laurel, cubrir con agua, salar y cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas.
Por último, cortar el chorizo en rodajas y servir bien caliente.
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