Chapulines asados

Ingredientes: 1 lb. de chapulines 1 taza de manteca Sal al gusto Limón Preparación: Los chapulines se dejan remojar en agua durante todo un día. El recipiente debe permanecer tapado. Al día siguiente, se sacan del agua, se escurren y se secan. En una sartén se pone la...

Brócoli con cebolla al horno

Ingredientes: 1 ½ atados de brócoli cocido 12 cebollitas chiquitas, cocidas ¼ taza de mantequilla 1 taza de leche ½ taza de vino blanco ½ taza de queso amarillo rallado 1/3 taza de harina 1 taza de caldo 1/3 taza de almendras Sal y pimienta al gusto Preparación: Se...

Dedos de dama

Ingredientes: 5 cucharadas de azúcar 3 claras batidas a punto de nieve 2 yemas ½ cucharadita de vainilla 1/3 taza de harina ¼ cucharadita de sal Preparación: Se baten las claras a punto de nieve y se les incorpora el azúcar. A esto se añaden dos yemas muy bien batidas...

Muchacho en salsa de naranja

Ingredientes: 6 clavos de olor 1 cebolla cabezona roja entera 1 cucharada de ajo finamente picado ¼ de taza de jugo de limón Sal y pimienta al gusto 4 libras de muchacho en posta 1 cebolla cabezona blanca, cortada en julianas 6 tiras de tocineta picadas en julianas ½...

Dedos de dama

Ingredientes: 5 cucharadas de azúcar 3 claras batidas a punto de nieve 2 yemas ½ cucharadita de vainilla 1/3 taza de harina ¼ cucharadita de sal Preparación: Se baten las claras a punto de nieve y se les incorpora el azúcar. A eesto se añaden dos yemas muy bien...

Róbalo a la milanesa

Porciones: 6 Ingredientes: 6  filetes de róbalo sazonado con sal y pimienta 4 cucharadas de mantequilla ½ taza de harina 1 taza de miga de pan 2 huevos a medio batir Salsa tártara 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de pepino encurtido picado 2 cucharadas de alcaparras...

Punta de anca con panela

Porciones: 6 Ingredientes: 2 tazas de cebolla cabezona blanca rallada 1 cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ de cucharadita de clavos de olor en polvo 3 libras de punta de anca con el tejido graso 1/3 de cucharada de panela rallada 1 taza de agua 3 cucharadas...

Torta casera de dos harinas

Ingredientes: ½ libra de harina de trigo ½ libra de harina de maíz ½ libra de azúcar ½ libra de mantequilla 3 cucharaditas de polvo royal 5 huevos 1 pocillo de leche Preparación: Se engrasa y se enharina el molde. Se mezclan las harinas con el royal y el azúcar, a...

Chipirones a lo pobre

Porciones: 2Autor: Antonio Ingredientes: 1 patata 2 huevos 1 pimiento del piquillo 8 chipirones o calamares pequeñitos Aceite de oliva Sal Preparación: Limpiamos muy bien los calamares pelamos la patata, la cortamos en finas rodajas. En una sartén ponemos tres...