Patacona con carne desmechada

Porciones: 6Autor: Hernando Moreno Ingredientes: 1000 grs. de carne de res (pierna) 4 Plátanos hartón biches (verdes) 500 grs. tomate de guiso 500 grs. cebolla cabezona blanca 5 dientes de ajo 6 huevos de codorniz Hojas de laurel, orégano, tomillo, y perejil Salsa...

Tostadas con jamón y verduras

Porciones: 12 Ingredientes: 12 rebanadas de pan, sin borde, tostadas 1 sobre de crema de verduras 2 taza de leche 1 taza de verduras mixtas picadas y cocidas 1 taza de jamón cortado en trocitos ½ taza de queso parmesano rallado Preparación: Disolver la crema de...

Hamburguesas con pan árabe

Porciones: 3 Ingredientes: 1 cebolla cabezona blanca 1 pimentón rojo 1 repollo pequeño 2 zanahorias tiernas 3 cucharadas de perejil crespo 1 lechuga batania Preparación: Sofreír la cebolla con un poquito de aceite hasta que quede casi transparente. Adobar la carne con...

Ensalada arlequín

Ingredientes: 1 cebolla cabezona blanca 1 pimentón rojo 1 repollo pequeño 2 zanahorias tiernas 3 cucharadas de perejil crespo 1 lechuga batania Preparación: La zanahoria se ralla por el lado grande del rallo, el perejil se pica muy fino, se lava y se escurre, el...

Ravioles al ajo

Porciones: 6 Ingredientes: 20 tazas de agua 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de aceite 1 libra de ravioles 5 cucharadas de mantequilla 5 dientes de ajo finamente picados 1 taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto ½ taza de queso parmesano rallado Preparación:...

Pechugas a la americana

Porciones: 4 Ingredientes: 4   pechugas medianas 1/2 cubito de caldo de gallina 1 cucharadita de salsa negra 1 paquete de 200 gramos de queso fundido americano 10  tiras de tocineta 1/4 de libra de mantequilla Pimienta al gusto Palillos Preparación: Deshuesar las...

Coliflor al jengibre

Porciones: 4 Ingredientes: Aceite 1 cebolla cabezona mediana picada 2.5cm de raíz de jengibre pelado y cortado en rodajas 1 – 2 pimentones cortados en mitades a lo largo 1 coliflor mediana, cortada en florecitas Sal Cilantro picado Jugo de 1 limón Preparación: Sofreír...

Arvejas con tocineta

Porciones: 6 Ingredientes: 4 tiras de tocineta 2 tarros grandes de arvejas o 3 tazas de arveja cocida 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de salsa negra Mantequilla Perejil picado Preparación: Colocar en trocitos la tocineta y freírla en un poco de mantequilla...

Potaje de cebolla

Porciones: 6 Ingredientes: 4 cebollas cabezonas cortadas en aros finos o ralladas 60 gr de mantequilla 4 cucharadas de vino blanco seco 2 cucharadas de harina de trigo 4 cucharadas de tocineta tostada y desmenuzada 1 lt de caldo 6 costrones de pan francés 6 cucharadas...

Estofado medieval

Autor: Ligia Jiménez Ingredientes: 4 presas de pollo Harina de maíz Sal Pimienta 1 huevo 1 copa de vino 1 taza de leche Orégano Perejil Cilantro Preparación: Rebozar presas de pollo con una mezcla de harina de maíz con sal, pimienta y huevo. Freírlas en aceite...