Empanadas Venezolanas

Ingredientes: - 2 tazas de harina de maíz precocida - 1 ½ tazas de agua - ½ cucharadita de sal - ¾ de papelón (panela) rallado - 2 tazas de guiso de carne molida Guiso: - 250 gr. de carne de cerdo molida - 2 cucharadas de mantequilla - 2 tomates medianos - 1 cebolla mediana - 1 pimentón (pimiento) rojo - ½  taza de vino tinto - 1 cucharadita de azúcar morena - 10 aceitunas - ½ cajita de uvas pasas - Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Preparación:
Poner la harina en un tazón con la sal y el agua. Amasar hasta que esté compacta pero suave. Reposar por 5 minutos y añadir el papelón. Formar 14 bolitas pequeñas. Poner cada bolita sobre un paño húmedo y aplastar con los dedos mojados para lograr una arepita delgada. Poner en el centro de cada arepita ½ cucharada de guiso, doblar de manera que el guiso quede en el centro y presionar las orillas para cerrar. Freír en aceite caliente.

Para preparar el guiso, sofreír el cerdo en la mantequilla, añadir los tomates pelados y picados, la cebolla, el pimentón, dejar hervir unos minutos y agregar el vino, el azúcar, el ajo, las aceitunas y las pasas. Verificar la sal.