Ensalada
De Pimentón
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Ingredientes:
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 2 tomates pequeños
- 4 hojas de lechuga
- 1 cebolla cabezona
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 3 cucharadas de vinagre de frutas
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de naranja agria
- 2 cucharadas de agua
- Mostaza, sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Se prepara la salsa de la ensalada, mezclando
bien el aceite, el vinagre, el azúcar, el jugo de naranja,
el agua, la sal, la pimienta y la mostaza.
Se limpian y se cortan en tiras
los pimentones y luego se pasan por agua hirviendo durante 3 minutos;
se sacan y se lavan con agua fría. La cebolla se corta
en tiras y se deja en agua con sal. Los tomates se limpian y se
cortan a lo largo de cuatro o seis porciones, según el
tamaño.
La lechuga se lava bien, se
corta en tiras y se deja en agua para que coja buena consistencia.
Se escurren bien todos los vegetales y se arma la ensalada colocando
primero una base de lechuga, encima los tomates y la cebolla.
Se termina de decorar con la lechuga y los pimentones. Se revuelve
bien la salsa y se vierte sobre la ensalada en el momento de servirla.
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