Porciones: 10
Autor: Juan C. García

Ingredientes:

  • 18 papas peladas
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de piña calada cortada en cuadritos
  • 3/4 taza de apio, pelado y cortado en cuadritos
  • 3/4 taza de mayonesa
  • 5 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • 5 cucharadas de perejil, picado menudito, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cocina las papas en agua y sal. Cuando estén cocidas retira el agua y pártelas en cubitos.

Aparte en un recipiente no metálico, mezcla la mayonesa, la crema de leche, la mostaza, la sal y pimienta.

A las papas ya frías agregales las arbejas, el apio la piña y el perejil. Bañe toda la mezcla con la salsa anterior.

Se sirve en ensaladera para acompañar el pernil.