Quesadillas
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Ingredientes:
- 175 gr. de fríjoles cocinados
- 12 tortillas
- 375 gr. de queso cheddar rallado y mozzrella en lonjas
- 5 pimientos (pimentones) verdes sin semillas, cortados en rodajas
- Aceite
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Preparación:
Escurrir los fríjoles, ponerlos en el centro de las tortillas, dejando un borde de masa para que nada se escape durante la cocción. Poner ele queso por encima. Repartir las rodajas de pimiento. Doblar las tortillas. Sellas los bordes de las tortillas con los dedos.
Poner las tortillas en un plato cubierto por una servilleta de tela. Calentar el aceite en una sartén grande. Freír las quesadillas hasta que queden crujientes y doradas. Quitar el exceso de aceite con papel absorbente.
Servirlas calientes acompañadas de salsa picante, guacamole y crema.
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