Coliflor Con Salsa De Aguacate
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Ingredientes:
- 1 coliflor
- 2 aguacates grandes
- 1 taza de crema de leche
- 1 tacita de queso machego tierno, rayado
- ½ limón
- ½ cebolla pequeña
- Sal y pimienta
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Preparación:
Lavar la coliflor entera y ponerla a cocinar en agua hirviendo con sal, en una olla suficientemente grande. Una vez cocida y evitando que se desborone, escurrirla bien. Cuando esté totalmente fría, colocarla sobre una fuente. Mientras tanto, preparar la salsa de aguacate (licuando la pulpa del aguacate, rociada con limón para que no ennegrezca), la cebolla, el queso y la crema de leche, sazonándolo con sal y pimienta. Si la salsa queda un poco espesa se le añade más de crema de leche. Cubrir con la salsa la coliflor que debe estar bien fría y servir.
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