Arroz Con Verduras
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Ingredientes:
- 1 libra de arroz cocido
- 2/3 de apio picado
- 1/3 taza de mantequilla
- 2 tazas de habichuelas cocidas, cortadas en trozos
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimentón verde picado
- 2 tazas de tomate picado
- 1 cucharada de salsa inglesa |
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Preparación:
Se pican todos los ingredientes muy menuditos, especialmente la cebolla y el pimentón. Se ponen a sofreír en la mantequilla la cebolla y el pimentón hasta que ablanden, pero que no se doren. Se les añade el arroz, el tomate, las habichuelas cocidas, sal y pimienta al gusto y la salsa inglesa. Se deja cocinar por 5 o 10 minutos.
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