Arroz Con Mariscos
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Ingredientes:
- 1 libra de arroz cocido
- 1 taza de atún o salmón
- 1 taza de ostras
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de camarones cocidos. Langosta, si se quiere
- 1 cucharada de curry
- 1 taza de almejas |
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Preparación:
Se incorpora bien el curry a la taza de crema y se le pone un poco de sal. Las otras, si son frescas, se les echa el jugo de 1 limón y después se ponen en mantequilla a conservar por 10 minutos. El apio se pone también en mantequilla hasta que esté blando. Se revuelve muy bien el arroz con la crema y después se le agregan todos los mariscos, mezclando muy bien con una cuchara de palo, para evitar que se desmenuce demasiado el salmón. Se sirve con dos huevos duros picados, puestos por encima.
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