Habichuelas
Compuestas
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Ingredientes:
- 1 Kilo de habichuelas
- 2 dientes de ajos picados
- 200 gramos de mantequilla
- 1/2 Pimentón
- 4 cucharadas de vinagre
- 4 huevos
- Sal al gusto
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Preparación:
Se le quitan las hebras a las habichuelas,
se lavan, se colocan en un caldero y se guisan. Se retiran del
fuego cuando pinchándolas con un tenedor se notan tiernas,
y se escurren.
Aparte, en una sartén
con mantequilla, se fríen los ajos, se le añade
el pimentón y el vinagre, se le ponen las habichuelas,
se saltean y finalmente se le añaden los huevos batidos
dejándolas al fuego unos minutos.
Se sirven caliente.
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