Receta De Habas Tiernas A La Gallega
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Ingredientes:
- 1 libra de habas
- ¼ libra de janmón
- Cebolla
- Sal
- Aceite
- Ajo
- Zanahoria
- Caldo de gallina
- Una copita de vino
- Pimienta
- Cinco papitas
- Mantequilla o crema de leche.
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Preparación:
Se sofríen un poco el ajo machacado, el jamón cortado en cuadritos y la cebolla picada. Posteriormente se echan las habas desgranadas, unas rodajas de zanahorias peladas y unas de papa pelada.
Se añade una taza de caldo de gallina, ½ copa de vino, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir se tapa y se deja cocinar por espacio de una hora más o menos, hasta que las habas estén tiernas. Antes de bajarlas se les riega con mantequilla o con crema de leche. Se revuelven y se sirven.
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