LasRecetas.Co
Encuentra más recetas:
Cargando
 
 
El Estante
Inicio
Truquitos
Diccionario
Tu receta
Medidas
Libros
Videos
Enlaces
 
Recetas

Arroz
Bebidas
Carnes
C. Rápidas
Ensaladas
Microondas
Papas
Pasabocas
Pastas
Postres
Sopas
Tortas
Varias
Verduras
Vegetarianas

 
Especiales

C. española
C. méxicana
C. peruana
Navidad

  Comparte este sitio:
 

Inicio>

Esparragos Gratinados

Fuente: José U. Aguilera P.
Porciones:
6

Ingredientes:

- 5 a 6 espárragos de lata por persona
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla blanca rallada
- 1 ¼ cubos de caldo de gallina
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas a ras de harina
- 2 tazas de leche
- 1 taza de agua (de los espárragos sí son de lata)
- 12 cucharadas de queso gruyere, rallado
- Sal y pimienta al gusto

Verduras

Preparación:
Si los espárragos son de lata, guarde el agua para hacer la salsa. Si son frescos, quíteles la mayor cantidad de fibra posible, amárrelos por paquetes de 10 espárragos cada uno. Llene la olla a presión, hasta la mitad, con agua. Ponga una cucharada de vinagre y sal (debe quedar con sabor avinagrado). Ponga a cocinar los espárragos por diez minutos, a partir del momento en que la olla empiece a pitar. Sáquelos, escúrralos y bote el agua.

Prepare la siguiente salsa para cubrirlos: ponga a derretir la mantequilla en una cacerola. Añádale la cebolla, los cubos, la mostaza, la pimienta y deje un rato a fuego lento para que cocine la cebolla. Cuando esté, añada poco a poco la harina, pasándola por un colador y revolviendo constantemente hasta que quede una pasta lisa. Añada poco a poco la leche caliente y el agua, sin dejar de revolver. En una bandeja honda coloque los espárragos y báñelos con la salsa. Rocíelos con el queso y póngalos en el horno, abajo, con la llama por encima, para que gratinen.

 

 

 
Últimas Recetas
 
Boletín Semanal

 
Síguenos en:
 
Descarga Libros Gratis
Descarga libros de cocina gratis
 
El sitio de recetas 2002 - 2013 I info@lasrecetas.co I Las fotografías corresponen a la categoria, no a la receta y tienen CC I Privacidad