Ingredientes:
- ½ libra de mantequilla
- ¼ libra de buen queso amarillo
- 1 huevo entero
- 2 yemas de huevo
- ¾ de libra de harina de trigo
Preparación: Se bate la mantequilla hasta formar crema, se le agrega el queso rallado, el huevo entero y las dos yemas; se bate y por último se le añade la harina, ésta se va poniendo poco a poco, procurando que la masa no quede muy dura. Se forman las galleticas, se cubren con queso y se hornean a 350º.
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