Truquitos
De Cocina
Aquí tienes algunos
truquitos que te pueden ser de mucha utilidad a la hora de
estar en la cocina. Si quieres compartir tus truquitos haz
clic aquí.
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Leche de tigre
Por: Ligia Jiménez
A la vinagreta que queda después de colar el ceviche de pescado se le agrega vodka y se sirve bien frío en poca cantidad. Esta es la "leche de tigre".
Carne fresca
Por: Ligia Jiménez
Para que la carne cruda se conserve fresca en la nevera se envuelve en hojas de lechuga y luego en vinipel.
Pescado sin sabor almizclado
Por: Ligia Jiménez
Para que el pescado pierda su sabor almizclado se pone a remojar en leche una hora antes de prepararlo.
Vinagre balsámico casero
Por: Ligia Jiménez
Prepare su vinagre balsámico poniendo a reducir a fuego lento vino rojo y vinagre blanco por partes iguales .Después de enfriarlo enváselo en frasco de vidrio y guárdelo bien tapado a temperatura ambiente.
Ajo conservado
Por: Ligia Jiménez
Conserve en la nevera los ajos pelados dentro de un frasco con aceite. También puede hacer la pasta de ajo licuándolos con aceite, sal y pimienta.
Cocinar al baño de María
Por: Ligia Jiménez
Para cocinar a baño de María en el horno y para que el agua no se derrame, colocar cáscaras de huevo en ella.
Champiñones crudos
Por: Ligia Jiménez
Para servir champiñones crudos, se escogen muy frescos, se laminan y se dejan en jugo de limón por dos horas.
Mejorar el sabor de las habichuelas
Por: Ligia Jiménez
Para mejorar el sabor de las habichuelas o espinacas se rosean con nuez moscada rallada.
Más sabor para el caldo
Por: Ligia Jiménez
Para darle sabor al caldo ponerle una cebolla cabezona con clavos de olor insertados en ella.
Para encontrar el ajo
Por: Ligia Jiménez
Al usar ajo entero en una preparación(para darle sabor) se inserta un palillo en cada cabeza de éste, así se retira antes de servir.
Albahaca sin negro
Por: Ligia Jiménez
Para que la albahaca no se negree y pierda aroma, debe cortarse en el momento final de la preparación.
Quitar
olor de ajo y cebolla
Por: Les@rrodi
Para quitar el olor de ajo o cebolla de las manos,
coloque las manos bajo el chorro del agua sin restregar, solamente
dejando que el agua caiga en abundancia sobre las manos o
superficie impregnada del olor. Vera como desaparece rápidamente.
Ajos
fáciles de pelar
Por: Les@rrodi
Para que los ajos sean fáciles de pelar, golpéalos
contra la tabla de forma fuerte y seca, así la cubierta
saldrá sin el menor esfuerzo.
Chicharrones
crujientes
Por: Les@rrodi
Se colocan en una solución de agua, bicarbonato
y sal, o si lo prefiere utilice soda. Se dejan toda la noche
en esta solución o por lo menos unas dos o tres horas.
Luego se dejan cocinar en ésta solución hasta
que se sequen y la grasa comience a freírlos. Vera
como quedan crujientes y deliciosos
Al
preparar la avena
Por: Maria
Lucia Macias
De: Colombia
Al preparar avena - colada - son muy pocas las personas que
le colocan SAL - una pizca (Un cuartico de cucharada de postres)
- antes de hervir, a pesar de que en las receta de Quaker
por ejemplo no lo indica, esto permite que quede mas suaves
y su sabor muy agradable.
Crema
de curuba
Por: Maria
Lucia Macias
De: Colombia
Siempre bata primero en la licuadora la leche con el azúcar
y lentamente añada la curuba,, obtendrá una
crema de curuba exquisita.
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