Pastel Tropical
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Porciones: 8-10
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Ingredientes:
- 1 lata grande de leche condensada
- 1 paquete de coco rallado
- 2 huevos separados
- 1/3 de taza de jugo de limón
- 1/4 de taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal |
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Preparación:
Calentar el horno a 350 grados. Forrar un molde redondo con el coco y presionar. En un recipiente grande batir las yemas, agregar la leche condensada, el jugo de limón y la mantequilla, batir hasta obtener una mezcla suave, añadir la harina y la sal. Aparte, batir las claras a punto de nieve, incorporarlas a la anterior preparación y revolver suavemente. Verter en el molde con el coco.
Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que este bien esponjado el pastel. Dejar enfriar y servir. Puede decorarse con nueces ralladas.
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