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Inicio> Recetas de tortas > Bizcocho esponjoso

Bizcocho Esponjoso


Ingredientes:

- ½ cucharadita de sal
- 6 huevos, separados
- ½ cucharadita de crémor tártaro
- Corteza rallada de ½ limón
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina cernida


Tortas

Preparación:
Se le agrega la sal a las claras de huevo y se baten. Luego se agrega el crémor tártaro y se baten hasta que estén a punto de nueve, pero no secas. Se agrega la corteza rallada y se incorporan las yemas batidas. Se ciernen juntas la harina y el azúcar 3 veces y se incorporan suavemente a la primera mezcla. Se vierte en un molde largo sin engrasar y se mete en el horno a una temperatura de 325°F, por espacio de 1 hora. Cuando se saque del horno se voltea el molde con el bizcocho y se deja reposa hasta que se enfríe. Se corta el bizcocho con dos tenedores.

 

 
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