Sopa De Arroz
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Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de puerros cortados en rodajas delgaditas
- 6 ó 7 tazas de agua
- 4 papas cortadas a lo largo, finitas
- 4 a 6 cucharadas de arroz
- Repollo picado muy chiquito
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Preparación:
Se cocinan los puerros en la mantequilla hasta que estén transparentes, no dorados. Se añaden las papas cortadas en tiritas largas (fosforitos), 6 tazas de agua y sal al gusto. Se deja hasta que las papas estén casi cocinadas, y entonces se le añade el arroz y el repollo. Cuando el arroz esté bien cocido se le añade leche o crema de leche al gusto, para que no quede ni muy clara ni muy espesa. Se sazona bien y se sirve con costricas de pan frito.
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