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Sancocho De Gallina Tolimense

Porciones: 5


Ingredientes:

- 1 gallina pequeña
- 2 plátanos verde
- 1 yuca grande
- 2 libras de papas
- 2 choclos (mazorcas tiernas)
- 1 ½ libra de arracacha
- 1 libra de cebolla larga
- 1 libra de tomates
- Cilantro
- Sal
- Cominos


Sopas

Preparación:
Se despresa la gallina y se cocina en agua fría, con cebolla, cilantro, sal y un ajo machado y un poquito de cominos, hasta que esté blanda. Se agregan los plátanos y el choclo en pedazos, la yuca y la arracacha y por último las papas. Se sirve en una bandeja, cubriendo todo con un buen guiso de cebolla y tomate, aclarado con un poquitos del mismo caldo. El caldo se sirve aparte.

 

 

 
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