Sopa
De Papa
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Ingredientes:
- 8 papas medianas
- 2 cebollas grandes
- 1 mata de apio
- 6 tazas de caldo
- 3 zanahorias grandes
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 1 libra de carne molida
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Preparación:
Se pelan las papas y se cortan en cuatro.
Las cebollas se pelan y se cortan en 8 partes, el apio se laca
y se corta en trocitos chiquitos. Se cocina todo esto en 6 tazas
de caldo. Se deja cocinar a fuego lento por 1 hora. Se le añaden
las zanahorias limpias y cortadas en rodajas. Se dejan cocinar
hasta que estén blandas. A la libra de carne molida se
le mezclan1 huevo batido, 3 cucharadas de leche y ½ cucharadita
de sal. Se hacen bolitas del tamaño de una nuez pequeña;
la sopa se deja hervir y cuando esté hirviendo se le ponen
las bolas de carne y se deja cocinar por 5 ó 6 minutos.
Se sazona muy bien y se sirve con bastante perejil picado.
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