Crema De Remolacha
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Ingredientes:
- 5 remolachas
- ½ libra de carne de cerdo molida
- Cebolla larga
- Cilantro
- Perejil
- Maicena
- Leche
- Crema de leche
- Pimienta
- Mantequilla
- Sal
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Preparación:
Se cocinan las remolachas hasta que queden bien tiernas, se pelan y se ciernen en un cedazo, se pone este cernido en una sartén con 2 cucharadas de sal y mantequilla y se deja a fuego lento por 5 minutos, revolviéndola.
Aparte se hace un caldo con la carne de cerdo, el agua necesaria, un gajito de cebolla larga, cilantro, perejil y sal.
Cuando haya hervido un rato, se cuela, se mezcla con la remolacha y se pone de nuevo al fuego y al hervir se le añaden 3 cucharadas de maicena disuelta en leche y se revuelve hasta que espese.
A tiempo se servirla se le puede agregar un poquito de crema de leche y pimienta.
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