Crema De Papa
| Porciones: 6 |
Ingredientes:
- 2 cucharadas de papas crudas cortadas en pedacitos
- 2 cebollas picadas
- 2 tallos de apio con sus hojas bien picadas
- 2 ½ tazas de agua hirviendo
- 3 ½ cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 ¾ cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de perejil picado
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Preparación:
Se cocinan las papas, cebolla y apio en el agua hirviendo, hasta que esté todo tierno. Mientras tanto se derrite la mantequilla a baño de María; se le agrega la harina y se revuelve hasta que esté uniforme, añadiéndole luego los condimentos y la leche. Se sigue cocinando, sin dejar de revolver hasta que esté espeso. Luego se licuan las papas, cebolla, apio y el agua donde se cocinaron. Esto se le agrega a la salsa con el perejil, se calienta y se sirve.
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