Crema De Cholo Caleña
| Porciones:
4 |
Ingredientes:
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4 tazas de caldo de gallina
- ½ taza de leche
- 1 taza de maíz tierno desgranado
- ½ lb de papa sabanera pelada y partida en rodajas
- ½ lb de papa criolla pelada y partida en rodajas
- ½ cebolla, tomate y perejil picados
- 1 huevo a medio batir
- ½ cucharada de cilantro finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Freír en una olla, a fuego medio, la cebolla, el tomate y el perejil, añada el caldo y la leche. Agregue el maíz tierno, las papas, la sal y la pimienta. Tape y cuando comience a hervir, baje el fuego al mínimo y cocine por 45 minutos. Destape y agregue el huevo (poco a poco) mientras revuelve la sopa. Sirva con el cilantro por encima.
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