Rollo de carne
| Porciones: 6 |
Ingredientes:
- ½ taza de avena en hojuelas
- ½ libra de carne de res magra molida
- 1 huevo
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de cilantro finamente picado
- 1 tallo de cebolla larga finamente picado
- 1 cebolla cabezona
- ½ pimentón pequeño
- 1 zanahoria mediana rallada
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 taza de hojas de espinacas
- 3 rebanadas de queso mozarella
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Precalentar el horno a 350ºF. Licuar la leche con la cebolla cabezona y el pimentón. Mezclar en un recipiente el licuado de leche y los demás ingredientes, excluyendo las espinacas y el queso. Engrasar un buen pedazo de papel aluminuio y sobre él poner ¾ de la mezcla de carne.
Con la mano emparejar hasta que quede de centímetro y medio de espesor. Extender sobre la carne las hojas de espinaca y por último el queso, dejando un borde de 5 centímetros, para poder formar el rollo. Colocar el resto de la mezcla de carne sobre lo anterior y darle forma de rollo. Ajustar bien el aluminio por los extremos para que no se salga la mezcla. Poner el rollo en una bandeja y echar un poco de agua en el fondo. Hornear por 1 hora, teniendo cuidado de agregarle agua al recipiente a la medida que se va secando. Dejar enfriar y desmoldar.
Servir con una buena salsa de vino o de champiñones.
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