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Parrillada Mixta

Fuente: Juan C. García
Porciones: 6 - 8


Ingredientes:

3 lonjas de carne de res
3 lonjas de carne de cerdo
3 chorizos
3 salchichas rancheras o de ternera
3 pechugas de pollo

Para el adobo:
3 cebollas cabezonas blancas ralladas
6 dientes de ajo triturados
pimienta y sal al gusto

Para el asado:
1/2 frasco de salsa maggi
1 cerveza
2 cebollas largas desflecadas
El jugo de un limón
Aceite


Carne De Res

Preparación:
Con 2 horas de anticipación sazonar las carnes de res, de cerdo y el pollo con la cebolla, el ajo, la pimienta y la sal.

Encender la parrilla, esperar que el carbón haga brasa y se cubra de cenizas grises. Colocar las carnes, las salchichas y los chorizos sobre la parrilla.

Aparte mezclar en un tazón la salsa maggi, el aceite, la cerveza y el jugo de limón. Con la ayuda de las cebollas desflecadas, barnizar las carnes, mientras estén en la parrilla.

Servir bien caliente acompañadas de guacamole (o ají de aguacate)mazorcas y papas.

Consejo útil:
Todos los asados deben rociase con frecuencia durante la cocción con caldo, vino, o cerveza para evitar que se resequen.

 

 

 
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