Niño
Envuelto
Fuente:
Regina
País:
República Dominicana |
Ingredientes:
- 1 taza de arroz crudo
- ½ libra de carne molida
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 tomates picados
- 1 ají picado
- 1 poco de cilantro picado
- 1 repollo mediano
- Aceituna, alcaparra, y sazones al gusto
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Preparación:
Se liga la carne con el arroz y todos
los sazones deseados. Se pone a hervir el repollo, hasta que se
ablande, luego se saca y se deshoja, y se le quita el corazón
sin dañar las hojas, se rellena cada hoja, se envuelve
y se asegura con unos palillitos, para que no se deshojen....
Cocción:
Ponerle hojas a un caldero abajo para que no se desbaraten. Se
ponen los niño envueltos encima de las hojas, se ponen
a hervir un poco, echarle agua por encima. Luego se prepara una
salsa, o un escabeche para echarle por encima.
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