Medallones De Res A La Pimienta
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Ingredientes:
- 4 filetes gruesos de lomo de res
- 4 cucharadas de pimienta negra, en grano
- ½ taza de aceite
- ½ taza de coñac
- ½ taza de crema de leche
- Sal
- Papas fritas y berros para acompañar
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Preparación:
Machacar en un mortero los granos de pimienta y pasarlos a un plato.
Limpiar los filetes de res, eliminando las partes grasas, recortarlos para darles forma de medallón y sazonar ligeramente. Pasar los filetes por la pimienta presionando para hacer que se adhiera bien, por ambas partes.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los medallones, unos 4 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar al calor.
Verter el coñac en la misma sartén y flamear. Incorporar la crema de leche, dejar que dé un hervor revolviendo constantemente y servir los medallones con esta salsa y acompañarlos de las papas fritas y los berros.
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