Postrecito Borracho
|
|
Ingredientes:
- Pedacitos De ponqué.
- 1 copa de aguardiente
- 1 libra de azúcar
- 1 taza de agua
- 3 yemas batidas
- 1 ralladura de limón verde
|
|
Preparación:
Se tapiza bien una refractaria con pedacitos de ponqué. Se moja cada tajada en aguardiente. A parte se hace un almíbar espeso con una libra de azúcar y 1 taza de agua. Cuando esté reposado se le agregan 3 yemas de huevo batidas, se lleva de nuevo al fuego revolviéndolo por unos minutos. Cuando suelte hervor se retira y se le pone la ralladura de un limón verde. Se deja enfriar un poco y se vacía sobre las tajadas del ponqué que debe estar en la refractaria. Se debe servir frío.
|
