Postre De Batido Blanco
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Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 1 libra de azúcar
- El jugo de un limón
- La ralladura de la corteza de un limón verde
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Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve, en un recipiente aparte se prepara un almíbar con un pocillo de agua, 1 libra de azúcar y el jugo de 1 limón, se deja hervir hasta que de punto de hilo de caramelo, este almíbar se le va incorporando poco a poco a las claras en nieve y se sigue batiendo hasta que repose. Luego se le agrega la ralladura del limón verde, se pasa a una refractaria y se mete a la nevera.
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