Esponjado De Curuba
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Ingredientes:
- 1 docena de curuba madura
- 1 lb de azúcar
- 1 caja de gelatina sin sabor
- 8 claras de huevo
- 1 lata de crema de leche
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Preparación:
La gelatina sin sabor se desata en ¾ de pocillo de agua fría. Se prepara un jugo con las curubas, la libra de azúcar y ½ pocillo de agua; se pone al fuego y cuando hierva se le agrega la gelatina sin sabor y se deja enfriar hasta que comience a cuajar.
Se baten las ocho claras a punto de nieve, se le va incorporando poco a poco la preparación de la curuba y la crema de leche. Se mete a la nevera para que cuaje.
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