Torticas De Bagre Salado
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Ingredientes:
- 2 tazas de bagre salado (bien lavado)
- 4 tazas de papas cortadas en cuadritos
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta al gusto
- Paprika al gusto
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Preparación:
El bagre y las papas se cocinan juntos en una olla tapada hasta que las papas estén tiernas. Luego se cuelan y entonces se hace un puré del bagre y las papas. En seguida se le agregan a este puré los huevos, la paprika, la mantequilla y la pimienta. Con una cuchara se revuelve bien esta mezcla hasta que quede bien suave. Se deja enfriar. Poco a poco se echan las cucharadas de esta mezcla en manteca caliente hasta que estén doradas.
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