Pescado En Salsa De Leche
| Porciones: 6 |
Ingredientes:
- 2 lb de filetes de pescado
- 100 gr de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de aceite
- 2 tzas de leche
- 1 hoja de laurel
- 75 gr de queso parmesano rallado
Para la salsa bechamel:
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta
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Preparación:
Una vez bien limpios los filetes de pescado, cortarlos en tajadas iguales, salar y rebozar en la harina y en los huevos. Freír en el aceite y escurrir sobre papel absorbente.
A continuación, colocar el pescado en una refractaria. Cubrir con la leche, previamente hervida. Añadir el laurel e introducir en el horno, precalentado a 200°C (400°F) durante 10 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal y pimienta.
Por último, retirar el pescado del horno, desechar la hoja de laurel y cubrir con la bechamel. Espolvorear con el queso e introducir de nuevo al horno, con el gratinador encendido, por 5 minutos. Servir en la misma refractaria.
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