Pescado A La Mostaza
| Porciones: 6 |
Ingredientes:
- 2 ½ lb de filete de róbalo, con cebolla rallada, sal, pimienta y jugo de limón
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 taza cebolla blanca picada
- 1 cucharada de aceite
- 6 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de queso mozarella
- ¾ de taza de crema de leche
- 1 ½ tazas de leche
- 4 cucharadas a ras de harina
- 3 cucharadas de vino blanco de cocina
- 1 ½ tazas de caldo de gallina
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Preparación:
En una sartén, derrita 3 cucharadas de mantequilla y el aceite y fría el pescado por 5 minutos, retírelo del fuego y déjelo aparte. En un perol, derrita las otras 3 cucharadas de mantequilla y cocine allí la cebolla hasta que esté transparente. Añada la mostaza y un poco de pimienta, revuelva bien, apague el fuego y añada la harina poco a poco pasándola por un colador, revolviendo hasta que forme una pasta suave. Añada poco a poco la leche caliente, mezclada con el caldo y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue el queso, el vino y revuelva. Por último incorpore la crema, apague el fuego. Revise el sabor y sírvalo sobre una bandeja que pueda pasar a la mesa y báñelo con la salsa.
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