Molde De Pescado
| |
Ingredientes:
- 300 gramos de masa de hojaldre (a temperatura ambiente)
- 4 libras de corvina cortada en dados
- 1 libra de tocineta picada
- 1 tarro grande de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1/4 de taza de vino de cocina
- 4 huevos
- 3/4 de taza de miga de pan
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 libra de almendras picadas
- 1/4 de taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
|
|
Preparación:
Calentar el horno a temperatura elevada. Colocar en un recipiente de cristal el pescado con el jugo del limón, durante 15 minutos.
Aparte en una cazuela al fuego derretir la mantequilla y agregar el pescado, la leche la crema de leche, el vino, la sal y la pimienta cocer durante 7 minutos.
Retirar del fuego y desmenuzar el pescado con la ayuda de un tenedor. Agregar la miga de pan y los huevos batidos.
Aparte estirar la pasta de hojaldre con un rodillo. Cubrir con ella el molde para pie y pincharla con un tenedor, colocar encima algún peso que pueden ser cucharitas de metal.
Hornear a 300 grados durante 10 minutos. Retirar del horno, verter dentro de la maza la mezcla del pescado, luego la tocineta y las almendras. Estirar la masa de hojaldre sobrante y cubrir con ella la superficie del molde, untar encima yema de huevo, llevar al horno por 20 minutos a 300 grados. Servir caliente.
|
