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Chiles Rellenos De Atún

Fuente: Ma. Elena Rodríguez Correa
País:
México-Querétaro
Porciones: 6


Ingredientes:

- 6 chiles poblanos grandes
- 1 o 2 latas de atún en aceite o en agua
- 2 jitomates medianos
- 1/2 cebolla grande
- 3 dientes de ajos
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- 1/4 de queso ranchero, asadero o el de su preferencia.
- 1/4 de crema espesa
- 1 ramita de cilantro (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla


Pescado

Preparación:
Se asan los chiles y se limpian.

Se pican los jitomates, la cebolla, los ajos y el cilantro. Todos estos ingredientes de fríen en aceite con la cucharadita de consomé, cuando ya estén fritos los ingredientes se les vacía el atún, se revuelve y se deja un poco a coser con los ingredientes a fuego bajo. Se deja enfriar y con este sofrito se rellenan los chiles.

En una sartén o molde refractario grande, acomodas los chiles embarrados de mantequilla, los bañas de crema, espolvoreas el queso y los puedes cocinar a fuego lento en la parrilla, en la sartén o al horno en el refractario hasta que hierva la crema.

Se acompañan con arroz, o frijoles refritos o espagueti.

Nota: si te sobra sofrito puedes cortar tortillas de maíz a la mitad haces taquitos los acomodas al derredor de los chiles para que se cosan juntos (saben deliciosos)
buen provecho¡¡¡

 

 

 
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