Macarrones Con Huevos Duros
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Ingredientes:
- ¼ lb de macarrones
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 2 ¾ taza de leche
- Cucharaditas de mostaza en polvo
- ¼ de cebolla picada
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 taza de queso amarillo rallado (1/4 lb)
- 2 tazas de habichuelas cocidas y cortadas
- 4 huevos duros cortados en rebanadas
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Se parten los macarrones y cocinan hasta que estén tiernos y luego se escurren. Mientras tanto se mezcla la mantequilla con la harina al baño de María, se le agrega la leche y se rebulle constantemente hasta que cocine y esté espesa. Se le agregan la cebolla, mostaza, pimienta, sal y salsa inglesa. Se baja el fuego y se le agrega ¾ taza de queso. En una refractaria engrasada se van poniendo las capas de macarrones, habichuelas y luego de huevos. Por encima se vierte la salsa y por último el resto del queso, ¼ taza. Se mete al horno a una temperatura de 350°F, por espacio de 30 minutos. Se puede dorar debajo del asador.
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