Espaguetis A La Napolitana
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Porciones: 6 |
Ingredientes:
- ¾ libra de espaguetis de buena calidad
- 1 ½ cebollas cabezonas
- 2 dientes de ajo
- ½ lata de pasta de tomate
- 3 tomates grandes pelados y picados
- 2 tazas de caldo de gallina
- 2 zanahorias de regular tamaño peladas y ralladas
- ½ libra de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Se cocinan los espaguetis durante 20 minutos en agua hirviendo, sal y aceite, (después) se sacan y se ponen en agua fría, se escurren y luego se revuelven con el guiso, dejándolos ¼ de hora.
Se coloca en una olla el aceite, se le añaden la cebolla, los ajos, las zanahorias, sal y pimienta; se deja freír un poquito y se le añaden los tomates, la pasta de tomate y el caldo de gallina; esto se deja hervir con los espaguetis a fuego lento por ¼ de hora rebullendo de vez en cuando. En una bandeja se va colocando una capa de espagueti, una de queso, otra de espagueti y la última de queso abundante. Se sirven muy calientes, acompañados e una carne o solos.
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