Croquetas De Yuca Con Melao
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Ingredientes:
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2 tazas de yuca cruda y rallada por el lado fino del rallo
- 1 taza de queso campesino rallado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Aceite en cantidad suficiente para freír
Melao:
- 1/2 libra de panela
- 1 taza de agua
- La corteza de 1 limón
- El jugo de 1 limón
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Preparación:
Mezclar la yuca con lo huevos, el queso, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, hasta que se incorporen los ingredientes.
Formar croquetas pequeñas y freírlas en aceite caliente.
Melao:
En una olla colocar la panela con el agua y la corteza de limón. Cuando este el melado agréguele el jugo de limón.
Servir las croquetas con el melado caliente.
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