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Tortilla De Papas

Porciones: 4


Ingredientes:

- ½ libra de papas
- 1 cebolla cabezona mediana
- 6 huevos
- 2 tazas de aceite
- Sal


Papas

Preparación:
Pelar las papas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas muy finas. Sazonar con sal. Picar la cebolla y sofreírla en el aceite, no muy caliente hasta que empiece a dorar.

Añadir las papas y dejar se frían a fuego bajo hasta que estén tiernas. Pasarlas a un escurridor para que pierdan todo el aceite.

Batir los huevos en un recipiente hondo, incorporar las papas fritas y mezclar bien. Echar la mezcla en la sartén, engrasada y caliente.

Dejar freír hasta que la tortilla cuaje bien por ese lado. Separar los bordes con una espátula para que no se peguen.

Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato o tapa. Calentar bien la sartén y dejar que la tortilla se deslice desde la tapa o plato de la sartén, para que se cuaje por el otro lado. Servir fría o caliente.

 

 

 
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