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Papas Sorpresa

Porciones: 12


Ingredientes:

- libras de papa tocana
- 2 onzas de matequilla
- 1/4 de queso rallado
2 huevos
2 huevos cocinados
Alcaparras
Sal al gusto


Papas

Preparación:
Se pelan las papas y se cocinan con sal en la olla expres por cinco minutos; se pasan por el prensa-puré; se les añade la mantequilla, el queso y dos huevos crudos; sal suficiente, se revuelve todo bien, se toman moldecitos pequeños; se engrasan y se enharinan o se les riega miga de pan. Se coloca la papa con los moldes dejándolos llenos, se les hace un huevo en el centro y se coloca una tajada de huevo duro y dos alcaparras, con la mano húmeda; se alisan por encima tapando el huevo. Se meten al horo a 400ºC media hora, se sirven con carnes y pescados

 

 

 
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