Papas En Molde
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Porciones: 6 |
Ingredientes:
- 3 lb. de papas
- 100 gr. de mantequilla derretida
- 1 lb. de tiras de tocineta
- ¾ de taza de queso gruyere rallado
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Preparación:
Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cubrir con agua fría, escurrir y secarlas con papel absorbente.
Untar el fondo y los laterales de una refractaria con mantequilla derretida y forrarla con tiras de tocineta, superponiéndolas, de manera que el recipiente quede totalmente cubierto.
Poner sobre la tocineta una capa de papas sin dejar espacios libres entre ellas. Espolvorear con queso rallado y repetir varias veces, alternando papas y queso hasta terminar con papas. Rociar con la mantequilla restante, tapar el molde e introducir en el horno precalentado a 205ºC, durante 45 minutos. Para comprobar la cocción, pinchar con la punta de un cuchillo: debe entrar suavemente.
Retirar del horno, dejar reposar por 5 minutos, desmoldar sobre una fuente y servir.
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