Natilla Morena
Porciones: 8 - 10

Ingredientes: - 2 litros de leche - 2 tazas de fécula de maíz (Maizena) - 1 libra de panela raspada - 4 astillas de canela - 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Se pone a hervir 1 ½ litro de leche con la panela, sacándole la espuma que se vaya formando. Se añade la mantequilla, la canela y la fécula de maíz (disuelta en ½ litro de leche). Se revuelve lentamente y se cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que dé su punto (éste se reconoce poniendo un poco en un plato, se deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente).