Ensalada De Navidad

Ingredientes: - 200 gr. de maíz en lata - 100 gr. de habichuelas - 1 piña pequeña - 100 gr. de azúcar - 2 zanahorias - 100 gr. de arbejas - 6 higos frescos - Mayonesa - Sal y pimienta

Preparación:
Pelar la piña y cortarla en cubitos. Hervir la piña en agua con azúcar unos 3-4 minutos. Quitar los rabos a las habichuelas y hervirlas de 3 a 4 minutos en agua salada. Luego lavarlas bien con agua fría y cocinarlas. Cortarlas por la mitad. Hervir las arbejas y el maíz 1 minuto en agua salada. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.

Mezclar la piña y un poco de su almíbar con los higos, cortados en cuñas y revolver con las tiras de zanahoria, el maíz las arbejas. Poner todo en una ensaladera.