Champiñones Al Curry
Porciones: 6

Ingredientes: - 5 tazas de champiñones cortados en láminas - 1 cebolla cortada en cuadritos - 6 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de polvo de curry - 3 cucharadas de harina - ½ taza de leche en polvo diluida en ½ taza de agua - 1 cuadrito de caldo de gallina disuelto en 1 taza de agua - ¼ de vino blanco - Perejil finamente picado - Queso parmesano al gusto

Preparación:
En una sartén a fuego medio derretir 3 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla. Agregar los champiñones y el curry. Dejar cocinar por 4 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar el caldo.

Aparte, derretir la mantequilla restante y añadir la harina para formar una pasta cremosa. Poco a poco, agregar la leche en polvo, el caldo de pollo y el caldo de los champiñones sin dejar de revolver. Dejar hervir por 3 minutos o hasta que la mezcla espese.

Incorporar el vino, los champiñones y el perejil.

Verter la preparación en moldecitos individuales, cubrir con el queso parmesano y llevar al horno a 350ºF (180ºC) por 15 minutos o hasta que el queso esté dorado. Servir de inmediato.