Albóndigas Con Salsa
| Porciones:
10 |
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida de res
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 3 huevos
- 3/4 taza de miga de pan
- 2 cucharadas de adobo básico (cebolla, ajo, perejil, etc.)
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ½ libra de champiñones
- 1 limón
- ½ taza de caldo
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Preparación:
En un recipiente plástico, mezclar las carnes, añadir los huevos enteros uno a uno, el adobo básico y la miga de pan en cantidad suficiente para que no se pegue a la mano.
Amasar y formar bolitas según el tamaño deseado, colocarlas en una refractaria con un poco de caldo. Llevarlas tapadas al horno microondas por 3 minutos. Al finalizar el tiempo, dar vuelta y llevar nuevamente al horno por 3 minutos más.
Aparte saltear los champiñones que se han lavado rápidamente en agua fría. Luego laminarlos en agua con jugo de limón para evitar que se pongan negros. Escurrir y ponerlos en la refractaria en la que se ha fundido la margarina con sal y pimienta, llevarlos al microondas por 3 minutos.
Escurrir los champiñones y en el jugo que soltaron disolver la harina, llevar al horno por 2 minutos, sacar y revolver con cuchara de palo. Repetir varias veces hasta que la mezcla haya espesado.
Agregar los champiñones y las albóndigas cocidas; llevar nuevamente todo al horno por 3 minutos en potencia media.
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